Oblíbeným dřevěným materiálem pro výrobu kuchyní je buk, dub, jasan, javor, smrk, borovice, stále oblíbenější třešeň, hruška, ořech. Používá se dřevo akátové a jabloňové. Trochu exotiky nám přinesou dřeviny jako je mahagon, teak nebo bambus. Jednotlivé dřeviny se liší svou tvrdostí, barvou i šířkou letokruhů, které tvoří charakteristickou kresbu dřeva. Používají se kvalitní, dobře vyschlá dřeva, která zaručují, že kuchyň bude sloužit po více generací.
Dřevo je stále živé, protože váže a vylučuje vlhkost. Může nabobtnat, zvětšit svůj objem, a po vyschnutí ho zase zmenšit. Pokud není upraveno epoxidovými pryskyřicemi, může časem i praskat. Dřevo je velmi drahé. Proto výrobci ve snaze vyhovět estetickým i ekologickým požadavkům zpracovávají dřevo na dýhy o síle 0,5 až 1 mm, a tuto dýhu pak lepí na různé stabilní podklady – laťovky, překližky, dřevotřískové, dřevovláknité, či dřevoštěpkové desky. Nahrazují tak masivní dřevo levnějším, stabilním materiálem. Cenově ještě levnější než dýhované kuchyně, i když to na jejich vzhledu ani funkčnosti nic neubírá, jsou kuchyně laminátové. Takový materiál vyhovuje vyšším nárokům na odolnost kuchyňských linek, dá se snadno otřít vlhkým hadrem a vyleštit. Mezi současné trendy v kuchyňském nábytku se považují termofólie. Na dvířka se pokládá termofólie v široké škále barev a vzorů. Snadno se udržuje, odolává oděru a vlhkosti.
Útulné a tvarově zajímavé jsou i kuchyňské sestavy kombinující přírodní materiály – dřevo, dlažbu a různé druhy obkladů. Můžeme se také setkat s vestavěnou kuchyní, kdy z masivního dřeva jsou na kuchyňské lince pouze dvířka, ostatní jsou zděné jádro a co nejdůmyslněji volené obklady. V poslední době se v západní Evropě dostávají do popředí plasty a umělý mramor.
Módní a oblíbené jsou „ostrůvkové“ kuchyně, kdy pracovní plocha, kuchyňské skříňky i sporák jsou umístěny ve středu místnosti. Jsou vhodné do prostorných kuchyní, ostrov pak často slouží jako úložný prostor.
Jestliže se rozhodneme pro kuchyň, kterou nechceme příliš často měnit, je vhodné zvolit klasické nadčasové řešení. Nejlépe vybíráme mezi řešením jednobarevným a zbytečně neexperimentujeme s barvami. Barevné doladění můžeme poté provést pomocí doplňků, které již nejsou tolik finančně nákladné a náročné. Čím jednodušší je barva kuchyně, tím spíše dotvoříme kuchyň pomocí doplňků.
Žádané jsou i repliky starých kusů v rustikálních kuchyních, což však nevylučuje účelnou funkčnost a použití nejmodernějšího vybavení. Renomovaní výrobci kuchyňských spotřebičů dokonce přizpůsobují jejich vzhled těmto potřebám.